“網紅食品”辣條將有國家標準

作為一款售價低廉、食用方便的零食，辣條備受人們熱捧。但因其制作成本低廉，安全隱患不少。近日，國家衛生健康委員會發布《食品安全國家標準調味面制品(征求意見稿)》(以下簡稱《征求意見稿》)，將對辣條的食品添加劑有所規范。《征求意見稿》強調，辣條標注產品的真實屬性須為“調味面制品”。

因食品安全問題屢被通報

《征求意見稿》提到，調味面制品是指“以小麥粉和/或其他谷物粉等為主要原料，添加食用油脂等輔料，經配料、擠壓熟制、成型、調味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品”。辣條正是描述中的這類食品。

據業界統計，辣條每年產業規模近500億。因為售價低廉、食用方便等，辣條的身影屢現于各類大超市、小商店。有網友甚至將其捧為“網紅食品”。

羊城晚報記者走訪發現，在廣州琶洲附近的一家中型社區超市中，各種辣條占據了一面墻的二分之一，一包100克左右的辣條價格大約在4元左右。據超市工作人員介紹，一天賣幾十包辣條很正常。“當零食吃，很開胃，老少皆宜。”

據了解，正規辣條生產過程主要是用面粉和面、通過專用食品機器擠壓出面筋，再進行后期調味裝袋完成。由于生產簡單且需求量大，小作坊制作辣條盛行。辣條生產衛生條件不達標、食品添加劑不合格等問題屢被藥監局通報。 白酒招商 www.tangjiu.com

據媒體報道，2015年至2017年，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條登上了食品監管部門的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，菌落總數超標和食品添加劑不合格是主要原因。為了防范不安全的辣條等零食銷售，去年廣州番禺區還將轄區內八所學校校內小賣部統一“收編”，禁售辣條。

食品添加劑使用須規范 葡萄酒網 http://www.tangjiu.com/hongjiu

辣條行業長期以來沒有形成統一的食品安全標準，讓辣條陷入食品安全漩渦。不過，這一現狀將得到改善。

記者注意到，此次《征求意見稿》明確了辣條的食品添加劑使用要求，此前辣條使用各省的地方標準，對添加劑要求不一。此次要求應符合食品添加劑使用標準(GB2760-2014)中方便米面制品規定。經查詢，方便米面制品中環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)、環己基氨基磺酸鈣最大使用量為1.6g/kg。

另外，《征求意見稿》還要求辣條須真實標注，辣條標簽標識中應標明產品真實屬性“調味面制品”。也就是說，對于辣條中常見的棒棒牛、手撕羊排等類似肉類食品名稱，要真實標注。