葡萄酒標上的10年保質期是個什么概念？

細心的朋友可以發現，進口葡萄酒背標上的保質期基本上都是10年，難道進口葡萄酒不分優劣，保質期都是10年嗎?10年保質期究竟是個什么概念?

其實，葡萄酒就像人一樣，會經歷出生、成長、成熟和衰老，我們很難說一個人一定能活到多少歲，同樣我們也不能武斷地說一瓶葡萄酒的壽命是10年。對大多數葡萄酒來說，保質期就像是沒有意義的口頭禪，10年也是一個沒有太多意義的數字。

(圖片來自網絡 如有侵權聯系本站)

葡萄酒有一特殊性，就是它有適飲期，但這適飲期因酒而異——有些酒生命很短，需要盡快在一兩年內喝掉，有些酒卻能陳年幾十年后依然能喝，而且還好喝，仍在適飲期內。這一能力由葡萄酒中化合物決定，果味、酸度和酚類物質(單寧、花青素)越多，化合物之間的反應越復雜，酒也越值得陳年。隨著歲月流逝，酒中緊澀的單寧變柔順，風味更復雜。

那么，為什么基本上常見的葡萄酒標的保質期都是10年呢?

實際上這個度量是由于國家舊的《食品安全法》對食品類外包裝的強制規定，而非是對葡萄酒陳年能力的體現，更不是實際上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。

不過，早在2004年，這個規定就已經取消了，根據新的國家標準，10度以上的任何酒精飲料不用再標明保質期。但為了保證自己的產品能順利通過各個審查流程，也為了讓消費者放心購買，不少酒商還是習慣性的標上這意義并不大的保質期。