4月9日，第104屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都中國(guó)西部國(guó)際博覽城正式落下帷幕。作為“十四五”開(kāi)局之年食品酒類(lèi)行業(yè)首個(gè)重量級(jí)大展，本屆全國(guó)糖酒會(huì)創(chuàng)造了糖酒會(huì)歷史上的兩個(gè)新紀(jì)錄：21.5萬(wàn)平方米，史上展覽面積最大的一屆糖酒會(huì)；4106家展商，史上參展商最多的一屆糖酒會(huì)。
這些新記錄的背后，既體現(xiàn)了國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求的強(qiáng)大增長(zhǎng)潛力，更體現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)外雙循環(huán)的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力。在把握新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的大背景下，本屆糖酒會(huì)的舉辦，將有效推動(dòng)食品酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)繼續(xù)開(kāi)拓創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級(jí)，更好地滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往，為探索消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新動(dòng)能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
一、4106家企業(yè)參展 龍頭齊聚展團(tuán)活躍
本屆糖酒會(huì)展覽總面積21.5萬(wàn)平方米，共劃分為六大展區(qū)，并在其中特設(shè)11個(gè)小型特色專(zhuān)區(qū)。來(lái)自42個(gè)國(guó)家和地區(qū)的4106家食品飲料、酒類(lèi)、調(diào)味品、機(jī)械包裝及技術(shù)服務(wù)企業(yè)參展。其中，傳統(tǒng)酒類(lèi)展區(qū)770家企業(yè)參展，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊、舍得、酒鬼酒、紅星、牛欄山、豐谷、景芝、泰山、扳倒井、仰韶、寶豐、宋河、古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、燕京啤酒等龍頭企業(yè)悉數(shù)參展；葡萄酒及國(guó)際烈酒展區(qū)有910家企業(yè)參展，云集法國(guó)、意大利、德國(guó)、阿根廷、智利、西班牙、加州等國(guó)家和地區(qū)展團(tuán)及長(zhǎng)城、中糧名莊薈、天津王朝、挖酒網(wǎng)等知名國(guó)產(chǎn)品牌；食品及飲料展區(qū)是本次展商數(shù)量最多的展區(qū)，參展商達(dá)1237家，其中進(jìn)口食品約200家，可口可樂(lè)、中國(guó)茶葉、首農(nóng)集團(tuán)、光明乳業(yè)、蒙牛乳業(yè)、今麥郎、我買(mǎi)網(wǎng)、天津食品集團(tuán)、來(lái)伊份、李子柒、九陽(yáng)豆業(yè)、椰樹(shù)椰汁、統(tǒng)一、三只松鼠、金嗓子、好麗友、雅客、東來(lái)順等知名企業(yè)參展；調(diào)味品及配料展區(qū)共502家企業(yè)，中糧糖業(yè)、安琪酵母、益海嘉里、太太樂(lè)、魯花、中糧工食、小龍坎、郫縣豆瓣、新希望味業(yè)、劉一手、天味食品、川娃子、紫林醋業(yè)、寧化府、水塔醋業(yè)等知名企業(yè)參展；食品機(jī)械展區(qū)達(dá)436家企業(yè)，其中近三分之一為國(guó)際知名機(jī)械廠商；包裝展區(qū)251家企業(yè)，主要來(lái)自鄆城、溫州等知名包裝產(chǎn)業(yè)聚集地。
二、網(wǎng)紅化、功能性、個(gè)性化成為行業(yè)新趨勢(shì)
在本屆糖酒會(huì)上，網(wǎng)紅化、功能性、個(gè)性化成為食品和酒類(lèi)行業(yè)廠商所競(jìng)逐的新賽道，帶動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步呈現(xiàn)垂類(lèi)細(xì)分、渠道下沉趨勢(shì)。
本屆糖酒會(huì)上，“李子柒”、“拉面說(shuō)”等在電商平臺(tái)上聲名遐邇的“網(wǎng)紅”品牌首次亮相全國(guó)糖酒會(huì)，受到專(zhuān)業(yè)觀眾的高度關(guān)注；而“來(lái)伊份”、“三只松鼠”等“網(wǎng)紅”品牌近年來(lái)連續(xù)參加全國(guó)糖酒會(huì)，加速布局線下傳統(tǒng)渠道市場(chǎng)，將品牌力滲透到全國(guó)市場(chǎng)。另一方面，在白酒、休閑食品等品類(lèi)，諸多傳統(tǒng)品牌也在包裝風(fēng)格、營(yíng)銷(xiāo)渠道等方面進(jìn)行大膽升級(jí)，紛紛推出令人眼花繚亂的新單品“試水”，意圖爭(zhēng)奪年輕“新世代”消費(fèi)者的青睞。值得一提的是，“直播帶貨”成為本屆糖酒會(huì)參展企業(yè)的“標(biāo)配”。會(huì)期三天，糖酒會(huì)組委會(huì)聯(lián)合淘寶直播共同設(shè)立的“官方好物推薦”和“糖酒品牌時(shí)間”兩大主題直播間舉辦了38場(chǎng)直播活動(dòng)，吸引超100家參展商參與直播，累計(jì)觀看量突破300萬(wàn)人次。除此以外，根據(jù)展商調(diào)查統(tǒng)計(jì)，共有180家參展企業(yè)在自己展位上設(shè)立直播間，線下構(gòu)建營(yíng)銷(xiāo)體系與線上促銷(xiāo)“打品牌”齊頭并進(jìn)、相映成趣。
功能性食品也是本屆糖酒會(huì)的一大亮點(diǎn)。前幾年，在全國(guó)糖酒會(huì)上活躍的功能性食品數(shù)量較少，主要以保健食品和運(yùn)動(dòng)飲料為主。今年，大量新銳功能性食品品牌如雨后春筍般呈現(xiàn)，主要聚焦于三個(gè)品類(lèi)：以輔助減肥功能為主的纖體食品、面向老人小孩特殊群體的特需食品以及各種口味自熱飯為代表的方便食品。對(duì)于前兩類(lèi)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，“低卡零卡”、“低脂零脂”、“高纖維”、“低聚異麥芽糖”等名詞成為諸多參展產(chǎn)品大力宣傳的賣(mài)點(diǎn)；而在方便食品領(lǐng)域，最早在第96屆全國(guó)糖酒會(huì)上以“一鳴驚人”之勢(shì)出現(xiàn)的自熱火鍋產(chǎn)品，隨著技術(shù)、渠道以及消費(fèi)者認(rèn)知的逐步成熟，在本屆糖酒會(huì)上，已發(fā)展成為涵蓋自熱中餐、火鍋、麻辣燙以及粥粉面等全形態(tài)的龐大“家族”，呈現(xiàn)“百花齊放”的繁榮景象。
個(gè)性化是本屆全國(guó)糖酒會(huì)上體現(xiàn)出的另一個(gè)重要的行業(yè)變化趨勢(shì)。曾幾何時(shí)，中小新生食品和酒類(lèi)企業(yè)的品牌策略以向同業(yè)知名品牌趨同化發(fā)展為主，個(gè)性強(qiáng)烈、品牌印象獨(dú)特的新生品牌往往如曇花一現(xiàn)，很難立足市場(chǎng)。然而，從本屆糖酒會(huì)上觀察到的趨勢(shì)來(lái)看，這種局面已得到根本扭轉(zhuǎn)。無(wú)論是大型企業(yè)推新品，還是中小新生企業(yè)在市場(chǎng)亮相，普遍高度注重品牌的差異化和個(gè)性打造。隨著信息渠道的多元化，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣更加理性和選擇的多樣化，只有具備強(qiáng)烈個(gè)性化元素的新品牌才有機(jī)會(huì)占據(jù)消費(fèi)者的心智，已成為從業(yè)人士的基本共識(shí)。在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的加持下，即使是新生品牌也有能力以個(gè)性化“跑法”突出重圍，完成對(duì)強(qiáng)勢(shì)品牌的“彎道超車(chē)”。可以預(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)在爭(zhēng)奪年輕消費(fèi)者的競(jìng)爭(zhēng)中，在品牌營(yíng)銷(xiāo)方面的投入將愈加發(fā)揮更重要的作用。
特別值得一提的是，在調(diào)味品館，以川調(diào)產(chǎn)品為主的復(fù)合調(diào)味料品類(lèi)展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的市場(chǎng)潛力。川味復(fù)合調(diào)味料種類(lèi)繁多，包括魚(yú)香、麻辣、酸辣、紅油、椒鹽等20多種復(fù)合味型，產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代迅速，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。目前，四川的川調(diào)企業(yè)產(chǎn)值占全國(guó)復(fù)合調(diào)味品的1/5。未來(lái)，川調(diào)企業(yè)將加速向集群化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展，大力培育品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)，讓中國(guó)乃至全世界餐桌增添更多“川味”。
三、34場(chǎng)論壇活動(dòng) 思想交流與供采實(shí)戰(zhàn)并重
本屆糖酒會(huì)舉辦期間，共計(jì)34場(chǎng)配套論壇活動(dòng)在中國(guó)西部國(guó)際博覽城舉辦。其中，既有關(guān)于行業(yè)大勢(shì)、消費(fèi)趨勢(shì)、高質(zhì)量發(fā)展、養(yǎng)老健康食品、數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)、智能制造、渠道運(yùn)營(yíng)、包裝創(chuàng)新等主題，偏向思想交流和信息分享性質(zhì)的論壇和研討會(huì)類(lèi)活動(dòng)。同時(shí)，也舉辦了集中簽約暨鄉(xiāng)村振興新品發(fā)布會(huì)、選品會(huì)及供采對(duì)接會(huì)等多場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)，強(qiáng)化全國(guó)糖酒會(huì)交易洽談的核心功能，助力經(jīng)銷(xiāo)商高效選品實(shí)戰(zhàn)。
4月7日，促循環(huán)、開(kāi)新局——第104屆全國(guó)糖酒會(huì)主論壇成功舉辦。在會(huì)上，中金公司首席策略師王漢鋒發(fā)表主題為“探索中國(guó)經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能”的演講，從宏觀角度研判2021年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，探索未來(lái)5年中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)引擎；中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)于學(xué)軍通過(guò)運(yùn)行情況、運(yùn)行分析、趨勢(shì)預(yù)測(cè)、發(fā)展建議等權(quán)威數(shù)據(jù)發(fā)布，對(duì)2021年食品工業(yè)運(yùn)行趨勢(shì)進(jìn)行了分析預(yù)判；中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)教授在會(huì)上提出“食品營(yíng)養(yǎng)健康的突破將成為食品發(fā)展的新引擎、食品物性科學(xué)的進(jìn)展將成為食品制造的新源泉、食品全鏈條技術(shù)的融合將成為食品產(chǎn)業(yè)的新模式”等觀點(diǎn)。汾酒集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)畈ǎ膳＜瘓F(tuán)執(zhí)行總裁李鵬程和騰訊營(yíng)銷(xiāo)洞察首席洞察官尹冠群等企業(yè)嘉賓也分別從行業(yè)社會(huì)效益、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)等方面對(duì)與會(huì)觀眾進(jìn)行了精彩的觀點(diǎn)分享。
4月8日，由全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)聯(lián)合中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院，天貓食品生鮮事業(yè)部，以2020年中國(guó)食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)及天貓食品行業(yè)核心消費(fèi)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院趨勢(shì)跟蹤觀點(diǎn)，共同編制發(fā)布《2021中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》。白皮書(shū)從消費(fèi)者核心的需求出發(fā)，分析食品飲品產(chǎn)品變化的方向，以感官的新體驗(yàn)，便捷的新形式，健康的新平衡以及情感的新鏈接這四大方向覆蓋食品飲品各大品類(lèi)。
4月8日，第104屆糖酒會(huì)集中簽約儀式暨鄉(xiāng)村振興新品發(fā)布會(huì)在成都中國(guó)西部國(guó)際博覽城舉行。在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)推介環(huán)節(jié)，來(lái)自新疆烏什、廣西隆安等脫貧鞏固地區(qū)的農(nóng)副企業(yè)成為主角，他們帶來(lái)的核桃、鷹嘴豆、香米、辣椒醬等特色農(nóng)產(chǎn)品，吸引了大量糖酒會(huì)客商的關(guān)注。在新品發(fā)布環(huán)節(jié)，黑龍江、山東、貴州、都江堰等展團(tuán)代表輪流上臺(tái)，向全國(guó)客商展示自身的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)與特色產(chǎn)品。在與會(huì)媒體與各界嘉賓的見(jiàn)證下，活動(dòng)當(dāng)天還舉行了集中簽約儀式——不同地域、不同產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、銷(xiāo)售鏈上的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了對(duì)接。諸多參展商與經(jīng)銷(xiāo)商在會(huì)上不僅收獲了經(jīng)營(yíng)成績(jī)，更收獲了珍貴的友誼。
在本屆糖酒會(huì)上，組委會(huì)還精心組織了三場(chǎng)定向邀約供采對(duì)接會(huì)，邀請(qǐng)中石化易捷、家樂(lè)福、每日優(yōu)鮮、利群、華天飲食集團(tuán)、首旅集團(tuán)集采中心、易久批、東來(lái)順、花家怡園、京客隆、美團(tuán)優(yōu)選、京東超市、全球美酒匯、挖酒網(wǎng)、1919酒類(lèi)直供、首鋼集團(tuán)采購(gòu)等140余家具有代表性的采購(gòu)商企業(yè)組團(tuán)參會(huì)。通過(guò)線上商貿(mào)配對(duì)、巡館洽談、供采對(duì)接會(huì)、百家VIP采購(gòu)商企業(yè)聯(lián)誼會(huì)等多種形式，充分發(fā)揮糖酒會(huì)平臺(tái)商貿(mào)對(duì)接的作用，為行業(yè)內(nèi)供需雙方提供了更加高效的交流機(jī)會(huì)。
此外，在本屆糖酒會(huì)上，還舉辦了第三屆中國(guó)火鍋爆品大賽和首屆成都市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)（幼兒園）膳食技能大賽兩場(chǎng)行業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)，推動(dòng)相關(guān)行業(yè)的從業(yè)人士以技能競(jìng)賽方式更好地互動(dòng)交流、教學(xué)相長(zhǎng)。高手過(guò)招的氛圍和賞心悅目的場(chǎng)面，為與會(huì)觀眾帶來(lái)了極富趣味的觀展體驗(yàn)。
四、媒體參與熱情主動(dòng) 展示行業(yè)盛會(huì)魅力
作為“十四五”開(kāi)局之年中國(guó)食品和酒類(lèi)行業(yè)首個(gè)重量級(jí)大展，第104屆全國(guó)糖酒會(huì)的召開(kāi)，受到新聞媒體的高度關(guān)注。本屆糖酒會(huì)上，共有來(lái)自409家媒體單位的1434位記者和工作人員到會(huì)采訪報(bào)道，與參會(huì)客商進(jìn)行深度交流。人民網(wǎng)、新華網(wǎng)等大會(huì)合作媒體現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立了37個(gè)媒體展位和19個(gè)媒體直播間，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播、企業(yè)專(zhuān)訪、企業(yè)家座談會(huì)等多種方式，助力參會(huì)客商通過(guò)全國(guó)糖酒會(huì)有效宣傳品牌形象。截至10日0時(shí)，全網(wǎng)刊發(fā)及轉(zhuǎn)載相關(guān)資訊報(bào)道達(dá)23800篇。其中，本屆糖酒會(huì)舉辦新聞在央視CCTV-1《新聞聯(lián)播》、CCTV-2、CCTV-4、CCTV-13及12家衛(wèi)視、27個(gè)地方電視臺(tái)播出，充分反映了本屆糖酒會(huì)的熱度和影響力。
本屆全國(guó)糖酒會(huì)的舉辦，在社交媒體領(lǐng)域也引發(fā)了極大關(guān)注。展會(huì)官方微信公眾號(hào)會(huì)期“吸粉”十萬(wàn)人，糖酒會(huì)話題登上微博熱搜及抖音熱榜·(成都)同城榜第一位，組委會(huì)與快手官方合作的“糖酒會(huì)步入公益 走進(jìn)鄉(xiāng)村振興”活動(dòng)獲得670萬(wàn)人次關(guān)注。隨著“5G+4K”新技術(shù)的日臻成熟和在會(huì)展領(lǐng)域的落地應(yīng)用，全國(guó)糖酒會(huì)的品牌影響力已超越單純的專(zhuān)業(yè)展會(huì)范疇，日益成為食品酒類(lèi)行業(yè)人士與辦會(huì)城市向社會(huì)公眾呈現(xiàn)的亮麗名片。
五、嚴(yán)格執(zhí)行防疫政策，確保展會(huì)安全有序
本屆會(huì)是全國(guó)糖酒會(huì)歷史上第31次在成都市舉辦。在疫情防控常態(tài)化前提下，組委會(huì)嚴(yán)格遵循《四川省2021年新冠肺炎疫情防控工作指南（第三版）》要求，協(xié)同成都市博覽局、市衛(wèi)健委、天府新區(qū)文創(chuàng)會(huì)展局、天府新區(qū)社事局等部門(mén)，嚴(yán)格執(zhí)行“測(cè)溫+掃碼+戴口罩”管理要求，對(duì)展會(huì)防疫安全進(jìn)行了嚴(yán)格、周密的管控。
在按照防疫管控要求對(duì)入場(chǎng)人數(shù)進(jìn)行限流的情況下，三天時(shí)間，累計(jì)32萬(wàn)人次觀展。現(xiàn)場(chǎng)交易、洽談氣氛熱烈，參展商及觀眾對(duì)展會(huì)場(chǎng)面及效果表示滿意。
為了組織服務(wù)好本屆糖酒會(huì)，成都市委、市政府、天府新區(qū)、市博覽局牽頭的市直部門(mén)及各區(qū)縣政府，特別是公安、衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)管、城管、消防、文旅、應(yīng)急等相關(guān)部門(mén)的同志、中國(guó)西部國(guó)際博覽城的工作人員、糖酒會(huì)參展商、采購(gòu)商、服務(wù)商、志愿者、行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)媒體的朋友，都對(duì)本屆糖酒會(huì)組織的工作給予了大力支持與配合。公安各警種會(huì)期共派出警力1200余人次，安保力量8700余人次，他們忠于職守、堅(jiān)守崗位的辛勤付出，確保了會(huì)期展場(chǎng)和大型活動(dòng)的安全，保障了會(huì)期交通基本順暢；交通運(yùn)輸局牽頭的運(yùn)力保障工作，做到了保障有力，調(diào)度靈活；成都地鐵會(huì)期三天1號(hào)線進(jìn)站量超133萬(wàn)人次，其中西博城地鐵口進(jìn)站超9萬(wàn)人次，廣州路地鐵口進(jìn)站超5.6萬(wàn)人次，新開(kāi)通的18號(hào)線對(duì)于便利參會(huì)客商出行也起到了重要作用；成都市博覽局牽頭的綜合協(xié)調(diào)工作保障了市直各部門(mén)、區(qū)縣政府在彼此配合上的協(xié)同，確保了本屆糖酒會(huì)的順利舉辦，彰顯了成都市在舉辦大型展會(huì)上的成熟經(jīng)驗(yàn)。