“健康飲酒”新風口下，黃酒的春天來了？

來源： 糖酒快訊

隨著中國經濟發展，消費結構不斷升級，消費者更加注重健康，講究品牌消費。新消費觀的最大特征是理性化傾向明顯，更傾向于內在消費，包含方便、舒適、健康、新鮮等元素，對應到酒水市場上，低度、健康、口感好逐漸迎來了更多的消費需求。

根據《中國養生酒發展白皮書》并預測：未來五年健康養生酒市場規模將達到500億元，年復合增長率在15%左右。在白酒行業擠壓式增長與健康風口的雙重催化下，茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖等名酒企業紛紛研發并推出養生新品，而在近期的酒業市場上，由丹溪酒業推出的丹溪1327釋放了一個重磅消息：扛健康大旗，產品定位黃酒中的“陳年茅臺”。

在酒的分類中，白酒飲用時刺激較大，不適合不善飲酒者。而啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而作為黃酒中的“極品”的紅曲酒，自古以來便是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料；中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據說有70多種藥酒需用紅曲酒作酒基配制。

顯然，在具有健康基因的品類中，中國最古老的獨有酒種，黃酒更勝一籌。

紅曲酒講究一清三降四抗（一清“清除多余自由基”；三降“降血壓、降血脂、降血糖”；四抗“抗疲勞、抗病毒、抗衰老、抗腫瘤”）。

用紅粬（通“曲”）、糯米和水為原料，不添加任何其它成份，以人工自然發酵釀制而成的紅粬黃酒（簡稱“紅粬酒”）為黃酒中的極品。朱丹溪后裔恪守先祖遺訓，傳承22代紅曲釀酒技藝，匠心釀造丹溪1327。

丹溪紅曲酒，凝聚700年養生文化的結晶又被授予非物質文化遺產。

作為紅曲酒中的高端典范之作，丹溪1327可追溯至中國十大名醫、金元四大醫家之一、元朝最著名醫學家朱丹溪，歷經700年歷史傳承。據史料，朱丹溪醫術高明，創立“滋陰派”，其所著的《本草衍義補遺》記載：紅曲具有活血消食、健脾暖胃等功能；紅曲酒可破血行藥勢、殺傷嵐瘴氣、治打撲傷損。

朱丹溪在《格致余論》的“醇酒宜冷飲論”中寫道：“若是醇者，理宜冷飲，過于肺，入于胃，然后漸溫。肺先得溫中之寒，可以補氣，一益也；次得寒中之溫，可以養胃，二益也；冷酒行遲，傳化以漸，不可恣飲，三益也。”同時認為“過量飲酒為飲傷之因也”，他認為：“醇酒之性，大熱有大毒，清香美味，既適于口，行氣和血，亦宜于體，由是飲者不自覺其過多也。”他說：“古人終日百拜，不過三爵，即無酒病，亦免酒禍”，提倡健康飲酒，適可而止，切不可貪杯傷身。常飲丹溪紅曲酒可強身健體，延年益壽。而后，明朝“醫中之圣”李時珍又把朱丹溪著的《本草衍義補遺》中紅曲和紅曲酒的制作方法和功效記載在《本草綱目》中。到了現代，醫學研究發現紅曲具有降血壓、降血脂、降血糖等功效，并經科技檢驗所證實。

不同于其它白酒奢侈品牌的運作方式，丹溪黃酒倡導“健康飲酒”，通過目標群體“意見領袖”的口碑突破，使得產品后期傳播深度更強、效果更為理想。戰略層面來看，一方面，丹溪1327占位超高端，可以發揮品牌引領作用，是今后一段時期加快企業發展方式由內涵集約型向外延擴張型轉變的重要舉措；另一方面，隨著“健康飲酒”逐漸成為現代消費的新趨勢，搶占大健康風口亦體現了企業戰略前瞻性，為企業留下了更多升華的空間。

雖然健康市場十分火熱，但黃酒廠家并不愿意輕易試水高端市場。究其原因，酒企數年來對中低端區域市場的耕耘，使其不輕易放棄自己擁有的品牌定位和消費群眾。丹溪酒業此次劍走偏鋒，或將引領黃酒行業快速復興。

《糖酒特刊》訊 編輯整理：Susie