葡萄酒瓶封上的小孔有什么作用？
一次偶然的機(jī)會小編發(fā)現(xiàn)葡萄酒的瓶封上面有幾個小孔，瓶封上面為什么會有小孔呢，是故意為之還是這瓶酒有缺陷呢?其實瓶封上面的小孔有三個作用……
1、排氣
瓶封上的這些小孔可作套帽時排氣用。在機(jī)械套帽的過程中，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機(jī)械流水線的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽(錫箔帽)和加熱(熱塑帽)的時候，殘余空氣會被封閉在酒帽當(dāng)中，影響封帽外觀。
2、換氣
瓶封上的小孔可作葡萄酒的透氣孔，葡萄酒在陳年過程中需要呼吸，少量的氧氣對于葡萄酒來說是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機(jī)會接觸到空氣。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味，還能延長其壽命。
3、保濕
葡萄酒的存放對環(huán)境的濕度有要求，因為軟木塞具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞會變得很干燥，密閉性變差，可能會導(dǎo)致大量的空氣進(jìn)入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質(zhì)。瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能。
所有葡萄酒的瓶封都有小孔嗎?
用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，瓶封上是沒有小孔的。有些酒商為保留葡萄酒中的花果香味，會使用螺旋蓋，進(jìn)入瓶內(nèi)的空氣特別少或幾乎沒有，可以抑制葡萄酒的氧化進(jìn)程(在瓶中陳年后，花果香會逐漸消失)。螺旋蓋本就沒軟木塞那樣的透氣功能，所以不需要打孔。
另外并不是所有用軟木塞封瓶的葡萄酒都有小孔。瓶封上小孔的存在與否更像是取決葡萄酒生產(chǎn)商的意愿，因為不管是中低端的葡萄酒，還是高端的葡萄酒，都會出現(xiàn)有小孔的情況，當(dāng)然也會出現(xiàn)沒有小孔的情況。我們不必過多去糾結(jié)，只需記住，這些小孔的存在對葡萄酒并沒有壞處。