為何重口味的辣椒能幫助我們健康長壽？

你知道這看似平常的小小辣椒，背后久經有多大的科學嗎？

今天就和大家共同分享學習，這小小辣椒背后的“廬山真面目”。

世界上三大最優秀的學府牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院在《英國醫學雜志》上發布的：三院校聯合做了一項持續8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風險較低，經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

死亡率降低14%,癌癥、心臟病風險降低

在這一次世界三院校聯合進行的研究中，數據總體顯示出的趨勢是：相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辛辣食物的人死亡的可能性低了14%.經常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

這篇文章里所說的辣味，并不等同于辣椒。我們人類吃辣的歷史確實很長：據記載，辣椒是古代印第安人重要的補充食物，大約公元前2000年，因為喜歡吃辣椒，秘魯當地的印第安人開始種植辣椒，辣椒迅速風靡了全世界。

如今國人雖然嗜辣，但是辣椒在中國的歷史還不到400年，我們對辣味的好處了解得還不多，所以今天好好講一下。

辣味的益處

在這次研究中，雖然沒有直接得出具體是靠辣味中哪種香料能帶來這么驚人的健康好處，但是據以往的研究，辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一種類似辣素的化學物質，確實具有抗肥胖、抗氧化、抗炎癥和抗癌特性。

一、促進食欲

辣椒中有辣椒素，這種營養物質可有效改善食欲不振，還能排除消化道中積存的氣體，并且起到治療口臭的作用。

二、血液循環

很多人都不知道，辛味食物同樣具有很好的藥用價值，中醫認為：適量的嗜辣可幫助人體起到“除風發汗，行痰，除濕”的功效。

現代醫學研究也認為食用辣椒等辛辣食物，可幫助促進血液循環，從而改善怕冷、凍傷、血管性頭疼等不適的癥狀。

三、減少心臟病和中風

辣味的東西還有助于減少動脈粥樣硬化，促進纖溶活性，防止導致血栓形成的某些因素，所有這些都有助于減少心臟病或中風的機會。

四、對抗感冒

辣味食材中辣椒的活性物質辣椒素具有稀釋鼻黏液的功效，進而有助打通感冒導致的鼻塞，使呼吸更順暢，有益感冒痊愈。

五、保護心臟

心臟病患者在平時生活中可以適量地吃些辣椒、蔥姜蒜等辛味食物，它可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展，起到保護心臟，讓心臟變得更年輕的作用。

六、保護皮膚

辣椒中含有豐富的胡蘿卜素，能促進體內維生素A的形成，起到保護皮膚，保護體內粘膜完整性的作用。

另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是蘋果的42倍、橘子的12倍，良好的抗氧化性能讓皮膚保持更好的彈性。

七、預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C,可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

八、健胃、助消化

適量吃辣味的東西，對口腔及胃腸有良性的刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲。

我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低于其他省區。這是由于辣椒能刺激人體“前列腺素E2”的釋放，有利于促進胃鉆膜的再生，維持胃腸細胞功能。

九、去寒氣，緩解關節疼痛

辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、蔥中的揮發油，可以通過刺激某些神經細胞，阻止傳遞疼痛信號的神經遞質，以阻止疼痛，從而緩解痛感~

十、外敷止痛、消毒

中醫記載，辣椒為一味傳統蒙藥，辣椒性味辛、熱，具有散寒止痛功效，可外敷用于治療蛇咬傷、風濕、褥瘡、創傷和腰痛的藥方中。（編者注：辣椒粉不能直接外敷哦~）辣味不等于辣椒。

你喜歡吃辣，可你會吃辣嗎？

四川人能吃辣是總所周知的，那是因為，四川是盆地，氣流不易流散，造成此地多陰濕氣候，辣則是化濕的好東西。

要根據體質和時節吃辣

手腳容易發涼、貧血的人可適當多吃一些辣椒，患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥時節，也要少吃。

酸辣的比麻辣的好

最好吃鮮辣椒，因為其營養更豐富。辣椒最好做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可減少上火幾率；麻辣里的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。

搭配食辣才健康

吃辣時要選擇辣椒的“好伙伴”,以減少辣椒的負面影響，比如：

吃辣時可以佐以甜和酸的食物，甜能遮蓋辣味，酸能中和辣椒素；

再比如用滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥敗火；

餐后宜多吃含鞣酸、纖維素等物質的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，滋陰潤燥。